Nada melhor que uma sopa ou um caldo para se aquecer nesse inverno. Uma das minhas receitas favoritas é o creme de abóbora... e pode ser feito com qualquer espécie de abóbora, afinal todas são deliciosas.
Gosto de usar abóbora paulista, que é menorzinha, mais fácil de descascar e também é mais alaranjadinha.
Receita:
1 abóbora paulista cortada em cubos, sem casca;
½ cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 colher de sopa de azeite;
de 2 à 3 litros de água;
sal e pimenta o quanto baste;
noz-moscada.
Preparo:
Refogo normalmente a cebola no azeite de oliva e depois acrescento o alho, quando a cebola já estiver bem douradinha. Quando o alho e cebola estiverem bem fritos, adiciono a abóbora; tempero com sal, pimenta e noz-moscada; e acrescento água até cobrir. Deixo tudo cozinhar até estar bem macio.
Uma vez que a abóbora está cozida, eu levo tudo para o liquidificador e bato até ficar um creme bem lisinho. Ajusto o sal e sirvo bem quente.
